System SINGRISET

Zastosowanie

Innowacyjny, mechaniczny system SINGRISET do odścięgniania i oddzielania mięsa od miękkich kości, chrząstek, żyłek i ścięgien oparty na specjalnej, precyzyjnej głowicy tulejowej, opatentowanej przez firmę EKOMEX, przeznaczonej do łatwego zamontowania na firmowych wilkach masarskich WW130 oraz WW160, które zyskują dodatkową funkcję:

- rozdrabnianie z odścięgnianiem dla mięs drobnych, mocno ścięgnistych klasy III i IV pozyskanych z wykrawania,

- rozdrabnianie wszystkich mięs na bardzo dobrą strukturę od 3 mm z efektem zmiękczania twardego tłuszczu międzymięśniowego w przypadku mięs klasy III i IV.

W przypadku rozdrabniania mięs świeżych oraz lekko zmrożonych system SINGRISET zastępuje tradycyjne zestawy tnące, składające się z noży i siatek.

Poprzez większą powierzchnię otworów tulei w stosunku do siatki, uzyskujemy na tej samej maszynie przy tych samych kosztach energii wielokrotnie większą wydajność mielenia bez tradycyjnych siatek i noży, eliminując tym samym koszty ostrzenia i wymiany narzędzi jak i również ścieranie się metalu.

Wydajność

Typ

WW 130

WW 160

Wydajność szacowana na tradycyjnym zestawie 8mm, w zależności od rodzaju produktu, temperatury, zestawu tnącego

Mięso świeże do 2500 kg/h
Mięso zmrożone do 1500 kg/h

Mięso świeże do 4000 kg/h
Mięso zmrożone do 2500 kg/h

Wydajność szacowana na sicie tulejowym SINGRISET 5/7mm, w zależności od rodzaju produktu, temperatury, ciśnienia separacji

Mięso świeże do 3500 kg/h

Mięso świeże do 5500 kg/h

Automatyczna regulacja ciśnienia powietrza

Opcjonalnie z systemem SINGRISET

Wyposażenie

Konstrukcja

• Głowica wykonana z utwardzonej stali nierdzewnej

• Podjazd pod tuleje dostosowany do wózka farszowego 200l

• Konstrukcja umożliwia dołączenie maszyny w linie  produkcyjnie dzięki transporterom taśmowym lub ślimakowym

• Większa jakość i bezpieczeństwo

Tuleja otworowa lub szczelinowa

• Duża powierzchnia otworów na tulei dla większej przepustowości

• Średnica oczek dopasowana do potrzeb klienta

Montaż

• Czas montażu na wilku do 5 min

• Łatwość montażu, obsługi oraz mycia

Sterowanie

• Regulacja i kontrola ciśnienia pracy poprzez sterowanie PLC

• Możliwość programowania do zachowania powtarzalności

Produkt

• Mniejszy wzrost temperatury produktu

• Dobra struktura produktu

• Brak efektu mazania miękkiego tłuszczu

Eksploatacja

• Brak noży, skrobaków, pasów

• Brak kosztów ostrzenia i wymiany narzędzi

• Długa żywotność

• Niskie koszty eksploatacyjne

Umożliwia dodatkowo

• Oddzielenie mięsa do struktury 3/5mm od korpusów, skór, kostek, chrząstek drobiowych, błon, kręgosłupów rybich po filetowaniu

• Rozdrabnianie mięsa kulinarnego surowego lub gotowanego z detekcja mechaniczna (np. kawałki folii, gumy)

• Miękka separacje

• Rozdrabnianie sera

 

KONTAKT

Ul. Częstochowska 49A

42-140 Panki

Tel. +48 34 317 94 80

Kom. +48 600 094 417

ekomex@ekomex.com.pl